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中国商务新闻网第七届中国京菜美食文化节日前在北京新工体举行。400多家京菜企业集中推出了京菜风味美食展、京菜技艺展演、京菜美食之旅、京菜产业研修体验等活动，旨在弘扬传统京菜美食，推动京菜文化传承和创新，促进京菜繁荣发展。

开幕式现场，京菜青年工匠通过技艺绝活展示京菜传承与创新；全聚德萌宝星厨用面粉制成栩栩如生的花卉和水果，汇聚成APEC会议晚宴名菜“盛世牡丹”烤鸭；汇贤府厨师团队推出《汇贤席》系列精美菜品，让观众体验独特的餐饮文化盛宴。

据介绍，5月26日至28日，东来顺、胡大、紫光园等20多个餐饮品牌与车展、乐队演出在新工体同期亮相。传统京菜招牌烤鸭、烧麦、爆肚，京味特色小吃糖火烧、豌豆黄、豆汁、茶汤，清真美食炸松肉、酱牛肉、糕点等北京美食精粹也在现场集中展示，为消费者提供“一站式”品尝服务。此外，为持续推广中国京菜文化，美食文化节期间还将组织“京菜产业研修体验活动”，联动专业学院、品质餐厅、行业专家、名厨达人、线上平台、上下游机构，组织餐饮企业开展京菜产业专题研修班、新京菜品牌交流推介、京菜新菜品研发实践，提高京菜美食知名度和北京餐饮名片认可度。

值得一提的是，2017年《振兴繁荣中国京菜文化工程实施方案》发布以来，在北京市商务局的指导下，北京烹饪协会已经组织两批中国京菜名店、名菜、名厨的征集发布工作。本届美食文化节还将面向全市餐饮企业发布第三批中国京菜名店、名菜、名厨征集，聚焦京菜高质量发展主题，重点发掘新京菜品牌，遴选出“先锋、榜样、力量”的典型企业、代表菜品、工匠名厨，进一步促进北京餐饮业品质提升，助力国际消费中心城市建设。（陈晓珍）

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